Changer la routine du petit-déjeuner sans renoncer au plaisir, c’est possible et souvent plus simple que prévu. Sur le comptoir d’une boulangerie de quartier, on observe que la baguette perd du terrain au profit de bols colorés, d’omelettes parfumées et de porridges nourrissants. Cette évolution trouve ses racines dans la montée des intolérances, la recherche d’une alimentation équilibrée et l’envie de variété. En pratique, remplacer le pain par des alternatives riches en fibres, en protéines ou en bonnes graisses permet de tenir la matinée sans fringale, d’apporter des micronutriments essentiels et d’explorer une palette de textures et de saveurs. Que…