Des tables grecques aux cuisines marocaines, le pain tisse un lien quotidien entre terroirs et partage. Dans le régime méditerranéen, il accompagne les légumes gorgés de soleil, les légumineuses parfumées, l’huile d’olive et les poissons, tout en apportant des glucides complexes et des fibres alimentaires favorables à la santé digestive. Entre levain naturel, céréales complètes et graines, ce compagnon de table s’inscrit dans une tradition culinaire millénaire autant que dans une démarche moderne de nutrition et de mode de vie sain. En bref : Le rôle du pain dans le régime méditerranéen Pain complet au levain: colonne vertébrale discrète du…