Le pain fait partie des gestes quotidiens, mais réduire le sucre et les additifs dans vos pains maison demande parfois un repère simple pour commencer. Je vous propose des astuces pratiques et testées en boutique pour baisser l’impact sucré tout en conservant la texture, la mie et le plaisir du pain. Vous découvrirez comment jouer sur la fermentation, la sélection des farines, les substitutions de sucre et les techniques de cuisson pour obtenir une recette saine et gourmande. J’illustre chaque piste par des exemples concrets, des anecdotes de clientèle et des petits protocoles faciles à reproduire en semaine. Si vous…