Reconnaître un vrai pain complet en boulangerie, ce n’est pas qu’une histoire de couleur. Entre farine intégrale, moulure complète, levain, labels et techniques de cuisson, les signes ne trompent pas quand on sait où regarder. Pour vous aider à faire la différence entre un pain riche en fibres alimentaires et un simple pain coloré au malt, voici un guide pratique, nourri par la tradition boulangère, des repères visuels aux étiquettes, pour acheter un pain complet authentique, sain et gourmand. En bref : identifier le vrai pain complet Identifier le vrai pain complet en boulangerie : la checklist rapide En vitrine,…