Le petit déjeuner commence souvent par une tartine, et le geste de tartiner relève autant du plaisir que du rituel. Entre le beurre au goût classique, la margarine décriée, les purées d’oléagineux onctueuses et les tartinades salées, le choix influence la texture, le goût et la santé au long de la matinée. Cet article propose des pistes concrètes pour transformer vos tartines en alliées nutritionnelles : comment réduire les graisses saturées, privilégier les protéines, adapter le pain pour limiter les pics glycémiques et conserver du plaisir. En s’appuyant sur des retours de terrain en boulangerie, des alternatives gourmandes et des…